Bio-Olivenöl extra vergine Tutto Moraiolo 100ml

Ölkampagne: 2022/2023

Produktionsbereich Venturina Terme, 50 mt. s.l.m.

Olivenhaine: Oliven 30/35 Jahre alt, in einer flachen Gegend

Cultivar: Monovarietal 100% Moraiolo Bio

Erntezeit: Vom 1. bis 15. Oktober

Aussehen: Gelb mit grünen Reflexen

Auf der Nase:Elegant mit einem Hauch von reifen Oliven und Noten von Artischocken

Am Gaumen: Würzig von mittlerer Dichte und Länge, bitterer Hintergrund ausgewogen mit Tomatennoten

Paarungen: Ideal zu Bruschetta, Käse, Gerichten mit Hülsenfrüchten und gegrilltem Fleisch

“Öl mit guter Geruchsprägung mit Aromen nach grünem Olivenmark, Gras und Heu, nicht besonders aggressiv mit aufsteigender Süße von reifen Früchten, leicht geröstetem Weizen und Gerste. Besondere Düfte wie Artischocke und Mangold von süßer Wesenheit, manchmal scharf und sauer, mit Frische von Gras und Tomate. Anhaltender geschmacklicher Einstieg, wo die bittere Tomate, sauer und pfeffrig mit sehr angenehmer Bitterkeit und Wärme von weißem Pfeffer bestätigt werden. Das Fruchtfleisch der grünen Olive wird mit guter Kräuterigkeit, leichtem Artischockengeschmack, Mandeln und insgesamt ausgewogen, mit ausgezeichneter Persistenz und mittlerer Endkomplexität bestätigt.” Federico Mannozzi