Olio extravergine Tutto Frantoiano Biologico 500ml

Campagna olearia: 2023/2024

Zona di produzione: Venturina Terme, 50mt. s.l.m.

Uliveti: Olivi 30/35 anni, in territorio pianeggiante

Cultivar: Monovarietale 100% Frantoiano Bio

Periodo di raccolta: Dal 1° al 15 Ottobre

Aspetto: Verde con riflessi dorati

All’Olfatto: Sentori di erba fresca e foglia di carciofo

Al Palato: Amaro e piccante importante con piacevole retrogusto erbaceo

Abbinamenti: Insalate miste di verdure, pesce e carni bianche alla griglia. Ideale per bruschetta

“Olio di ottime caratteristiche con aromi molto verdi, concentrati e amari, riconducibili a cardo amaro, pomodoro acerbo, mandorla fresca e cavolo nero. Molto vegetale ed erbaceo, ricco di linfe acerbe graffianti e pungenti. Superiore la polpa dell’Oliva, perfetta grassa e immediata, franca nella sua particolare cultivar con finale di timo e salvia dolce. Il gusto è amarissimo, potente e deciso, dotato di finissima e calda pungenza di pepe nero. Il suo calore è affiancato da una dolcezza di frutto molto particolare ed interessante. Di ottima persistenza dove la parte nobile grassa, ci riconferma una qualità estrattiva degna di una grande Monocultivar di Frantoio. Fuoco e potenza, amaro e carattere, gusto e coerenza, dove la superiore polpa dell’Oliva si unisce alla tipicità della sua stessa natura con struttura ben amalgamata nel suo insieme.” Federico Mannozzi